• Готовим бешбармак

  • Каролина Нагорнюк | Великая Эпоха
    Четверг, 2 сентября 2010 года
Бешбармак — известное национальное блюдо казахов, киргизов и башкир.



Приготовление теста

1 яйцо

0,5 стакана воды

0,5 чайной ложки соли

1 кг мяса (баранина)

3–4 шт репчатого лука

Мешаем тесто очень крутое, раскатываем тонко – 2 мм. Нарезаем ромбики 5 см на 5 см. Предварительно отвариваем мясо до готовности в подсоленной воде с лавровым листом.

Режем мясо полосками, лук — кольцами, перчим и размешиваем. Выкладываем в глубокое блюдо, заливаем 1–2 половника с горячим бульоном от мяса и накрываем крышкой, чтобы пропарился лук. Отделяем часть бульона, а в остальной части отвариваем ромбики с теста 2 мин. Добавляем готовые ромбики к мясу, всё это перемешав.

Подаём блюдо с бешбармаком на стол и отдельно ставим к нему бульон с зеленью в пиалах. Вкус бешбармака лучше всего ощущается в очень горячем состоянии! Едят бешбармак традиционно руками и запивают бульоном. Готовят бешбармак обычно по праздникам и для почётных гостей.

Подписаться:

Social comments Cackle

загрузка...