Вам понадобится
1 глухарь
2 моркови
4-5 картофелин
1 луковица
1 пучок листьев салата
50 г укропа
Растительное масло для жаренья
Для яиц
5 яиц, 50 г измельченного укропа, 3-4 ложки майонеза, 30 г твердого сыра
Обработанного глухаря сварить, отделить от костей и нарезать небольшими полосками. Лук, морковь и картофель почистить, вымыть, нарезать тонкой соломкой (лук полукольцами) и по отдельности обжарить на растительном масле.
Отварить яйца вкрутую, почистить, отделить желтки от белков, измельчить, перемешать до однородной массы с укропом и майонезом и сформировать из этой массы небольшие пестрые «яйца».
Мясо перемешать с обжаренными овощами и заправить майонезом.
На дно плоского блюда выложить листья салата, на них — мясо-овощную смесь. По краям выложить яйца.
Примечание: этот салат можно сделать также из курицы.