Борщ киевский с грибами

Ингредиенты на 4 порции по 250 г:

Свекла — 113 г
Капуста свежая — 125 г
Картофель — 200 г
Грибы белые сушеные — 8 г
Петрушка (корень) — 20 г
Лук репчатый — 48 г
Масло растительное — 24 г
Томатное пюре — 30 г
Кислота лимонная — 1 г
Отвар грибной — 800 г.

Способ приготовления

В кипящий грибной отвар кладут картофель, нарезанный частицами, после закипания — шинкованную капусту и варят 20—25 мин. Потом добавляют вареные шинкованные грибы, свеклу, тушеную с жиром, томатным пюре и кислотой, пассерованные лук и петрушку, соль, специи и варят 5—7 минут. Борщ подают со сметаной и посыпают мелко нарезанной зеленью.

Приятного аппетита!