Белорусская «картофельная бабка»

Наверное, многие знакомы с белорусским словом «бульба». Это картофель — культура, которую поистине можно назвать национальным продуктом питания. Свою любимую «бульбу» белорусы прославляют в стихах, песнях и танцах. В республике открыто много кафе-бульбяных, где готовят национальные блюда из картофеля.

Например, популярная «Картофельная бабка», которая готовится с разными начинками. Есть много рецептов приготовления «бабки».  Ниже рассмотрим один из них

«Картофельная бабка», фаршированная грибами с луком

Берем невысокую форму для выпечки, смазываем ее маслом и натираем на мелкой терке 3 большие очищенные сырые картофелины, массу укладываем ровным слоем до краев, затем посыпаем ее мелконарезанным репчатым луком. Измельчаем грибы (можно взять 200 г свежих шампиньонов), солим. Затем натираем на мелкой терке еще 3 большие картофелины, массу выравниваем до краев, солим и заливаем сливками. Для этого вам потребуется 200 г 30—35% сливок.

Ставим блюдо в середину холодной духовки. Температура при выпекании 220°С. Время выпечки 30—40 минут. Перед подачей посыпаем зеленью (укропом). Подаем на стол со сметаной.

Смачна есьці!

Лариса Чугунова. Великая Эпоха