Печеня з курки в глиняному горщику
Велика Епоха
Перевага глиняного горщика в тому, що його товсті стінки нагріваються повільно і рівномірно, тому їжа тушкується, зберігаючи всі свої корисні властивості. Приготовлена таким чином їжа стає м'якішою і вишуканішою. Спробуємо зробити печеню з курки у глиняному горщику.
Необхідні продукти:
- 1 кг курки
- 400 г ріпчастої цибулі
- 50 г родзинок
- 50 г волоських горіхів
- 50 г свіжих грибів
- 20 г вершкового масла
- Зелень петрушки і кропу, сіль і перець за смаком
Для соусу:
- 1 ст.л. борошна
- 400 мл сметани
- 25 г вершкового масла
Як приготувати печеню з курки у глиняному горщику
Тушку курки промиваємо, обсушуємо, ріжемо на 8 шматочків, солимо і обсмажуємо до напівготовності. Шаткуємо цибулю півкільцями і теж обсмажуємо до золотистого кольору.
Грибочки нарізаємо соломкою, обсмажуємо. Так само обсмажуємо горіхи, після чого знімаємо з них шкірку і подрібнюємо. Родзинки промиваємо і обсушуємо.
Приготуємо сметанний соус: у сотейнику розтоплюємо і прогріваємо олію, всипаємо просіяне борошно і обсмажуємо, помішуючи, до запаху «смаженого горіха». Обсмажене борошно поступово, безперервно помішуючи, розводимо гарячою сметаною.
Кладемо курку в горщики (по два шматочки на порцію), туди ж родзинки, гриби, горіхи. Все заливаємо сметанним соусом. Ставимо в духовку і тушкуємо 20—25 хвилин при 180 °С.
Подаючи, посипаємо подрібненою зеленню.
Смачного!