• Як приготувати аджику

  • Людмила Влох | Велика Епоха
    Вівторок, 5 листопада 2013 року
Рецепт аджики. Фото: globalkitchen.ru

Як приготувати аджику? Нижче пропонуємо вам рецепт. Фото: globalkitchen.ru

Аджика — традиційна приправа абхазької кухні, яка сьогодні відома на весь світ. Вона додає стравам пекучості, аромату і терпкості, добре стимулює апетит. До речі, однією з причин кавказького довголіття вчені назвали вживання її протягом всього життя. Пропонуємо рецепт аджики, який допоможе легко приготувати цю гостру приправу вдома.

Інгредієнти:

  • 0,5 кг гострого червоного перцю*;
  • 100 г часнику;
  • 100 г ядер грецьких горіхів;
  • 75 г солі;
  • прянощі за смаком — коріандр, уцхо-сунелі (гуньба блакитна), насіння кропу, чебрець, базилік, м’ята.

* щоб розбавити гостроту, можна взяти крім червоного перцю також зелений — він менш гострий.

Отже, як приготувати аджику:

По-перше, треба потурбуватися про шкіру рук і одягти резинові рукавички.

Взяти стручки перцю і відділити від них плодоніжки. За бажанням вийняти насіння — воно додає особливої «ядерної» гостроти. Далі нарізати перець шматочками.

Почистити часник.

Злегка підсмажити коріандр і розтерти його у ступі.

Всі інгредієнти покласти в чашу блендера і подрібнити — аджика готова.

Зберігати аджику можна у щільно закритих скляних баночках в холодильнику.

Аджика добре смакує із м’ясними стравами, також її частенько добавляють у різноманітні соуси.

Якщо ж ви бажаєте отримати поблажливіший щодо пекучості варіант рецепту аджики, то радимо приготувати соус, додавши до вказаного вище такі інгредієнти: помідори (без шкірок), селеру, цукор та зелень.

Смачного!

Підписатися:

Social comments Cackle

загрузка...