• Рецепт: Зелена аджика

  • Зелена аджика
  • Середа, 9 листопада 2011 року

Для приготування  зеленої аджики Вам знадобиться:

  • 0,6 кг гострого стручкового червоного перцю (сухого) 
  • 1 склянка (гранована) мигдальних горіхів 
  • 170 г часнику (28 зубчиків) 
  • 1—2 ст.л. хмелі-сунелі 
  • 2 ст.л. сухого кропу 
  • 6 ст.л. крупної солі 
  • 1 ст.л. коріандру 
  • 500 г зелені кінзи 
  • кориця на кінчику ножа 

Перець добре вимити, залити холодною кип'яченою водою на 50 хвилин. Потім вийняти з води й обсушити паперовими серветками.

Часник очистити, вимити, розділити на часточки. Кінзу вимити і дати обсохнути. Всі отримані інгредієнти пропустити через м'ясорубку з дрібною сіткою 3—4 рази або змішати в блендері.

Отриману масу посолити за смаком, додати корицю і ще раз ретельно перемішати. Потримати 40—60 хвилин при кімнатній температурі. Зберігати аджику в холодильнику. Також можна закрити в банки під капронові кришки.

Рекомендації: щоб уникнути алергічних реакцій від контакту з гострим стручковим червоним перцем працювати рекомендуємо в гумових рукавичках.

Підписатися:

Social comments Cackle

загрузка...