• Рецепт: Ескалоп з грибами

  • Кароліна Нагорнюк | Велика Епоха
    Вівторок, 28 лютого 2012 року

Ескалоп — це рівний, круглий пласт м'яса з вирізки (телятини або свинини). Розглянемо рецепт «ескалоп з грибами».



Щоб приготувати ескалоп з грибами, вам знадобиться:



350 г свинини (корейка, окіст)

2 ст.л. оливкової олії

перець мелений, сіль

Для соусу:

4 шт цибулі ріпчастої

1 зубок часнику

100 г вершків (густих)

1/4 ч.л. приправа каррі

Для гарніру:

200 г грибів (шампіньйонів)

1/2 голівки ріпчастої цибулі

1 зубок часнику

перець мелений, сіль

Свинину нарізати порційними шматками, відбити, посолити, поперчити і обсмажити на олії з двох сторін.

Для соусу дрібно нарізану цибулю і часник обсмажити, додати вершки, 1/2 склянки води, каррі, довести до кипіння.

Залити ескалопи соусом і довести до кипіння.

Нарізані скибочками гриби, дрібно нарізану цибулю і часник обсмажити разом. Поперчити, посолити.

Подаючи, гарніруйте ескалопи грибами і прикрасьте зеленню.

Підписатися:

Social comments Cackle

загрузка...