• Рецепт: Домашній квас

  • Кароліна Нагорнюк | Велика Епоха
    Четвер, 7 червня 2012 року

З настанням спекотного літа ми багато випиваємо рідини. Але замість того, щоб купувати магазинні напої, пропонуємо вам кілька рецептів домашнього квасу.

рецепт домашній квасЩоб приготувати домашній квас із сухарів, потрібні такі продукти:

• 2,5 кг сухарів

• 0,5 кг житнього борошна

• 50 г дріжджів

• 12 л води

Рецепт: Домашній квас із сухарів

Нарізаний шматочками черствий житній хліб злегка підсушити в духовці. 3/4 призначеного для приготування квасу житнього борошна заллємо окропом, накриємо щільною тканиною і залишимо на 1 день. Залишки житнього борошна розведемо теплою водою, увіллємо дріжджі і залишимо в теплому місці на 1 день. Цю масу, так звану опару, перенесемо в каструлю з хлібом, добре перемішаємо і доллємо теплу воду. Через кілька днів квас готовий до вживання. Отримані 12 літрів домашнього квасу потрібно зберігати в прохолодному місці.

Приготуємо домашній квас фруктово-ягідний

• 3 л води

• 2 л фруктового або ягідного соку

• 1,5 склянки цукру

• 50 г дріжджів

Рецепт: домашній квас фруктово-ягідний

Розведемо у воді цукор, доведемо до кипіння, потім поступово віллємо сік і остудимо напій до кімнатної температури. Додамо розведені з водою дріжджі і поставимо в тепле місце для бродіння на 5—6 годин. Потім дамо квасу охолонути і розіллємо в тару з кришкою. Домашній квас накриємо кришкою і поставимо в холодне темне місце. Через 2—3 дні квас буде готовий.

Приготуємо домашній квас із моркви



• 2 кг моркви

• 4 л води

• 2 склянки цукру

• 30 г дріжджів

• 50 г чорного хліба

• 1 ч.л. лимонної кислоти (неповна)

• 4 шт. гвоздика

• 0,5 ч.л. меленої кориці

Рецепт: домашній квас із моркви

Моркву помиємо, обчистимо, натремо на тертці і заллємо теплою кип'яченою водою. Додамо цукор, лимонну кислоту, гвоздику, корицю, розтерті з цукром дріжджі, шматочки чорного хліба, розмішаємо і поставимо в тепле місце на 10—12 годин. Потім квас процідимо крізь марлю в два шари, розіллємо в пляшки, закриємо їх і залишимо за кімнатної температури на 1 день. Домашній квас із моркви вийде незвичайного яскраво-оранжевого кольору зі свіжим приємним смаком. Подамо до столу охолодженим.

Підписатися:

Social comments Cackle

загрузка...