• Рецепт: Ніцький салат

  • Середа, 17 грудня 2008 року

Цей чудово приготовлений французський салат — ідеальна закуска для ланчу або легкого обіду. Яскраві кольори роблять цю страву особливо привабливою влітку.

Інгредієнти салату можна приготувати на початку дня, зберігати в холодильнику та перемішати, коли це буде необхідно. Пікантну заправку з лимону також можна приготувати заздалегідь, за кілька годин. Прикрасьте нею салат перед подаванням. Шматок хрумкої французької булки — це все, що потрібно для завершення цієї смачної страви.



Інгредієнти салату (на 3—4 порції)

500 г очищеної червонуватої або білої молодої картоплі, 3 круто зварених та розрізаних на 4 частини яйця, 1/2 маленької голівки тонко порізаної червоної цибулі, 8 помідорів чері, розрізаних навпіл, 2 банки по 375 г тунця у власному соку, 500 г зелених бобів, розрізаних навпіл, 1—2 середні листки салату, 2 столові ложки каперсів, 1/2 чашки ніцьких оливок.



Інгредієнти для заправки



1/3 лимонного соку, 1 столова ложка гірчиці Діжон, 1 середній нарізаний шалот, 1 столова ложка свіжого порізаного базиліку, 1 столова ложка пасти з анчоусів, 2/3 столової ложки оливкової олії, сіль і перець за смаком.



Спосіб приготування

Для приготування заправки в маленькій ємності змішайте лимонний сік, гірчицю, шалот, базилік та пасту з анчоусів. Додайте оливкову олію, сіль і перець. Зберігайте в холодильнику до використання.

Для приготування салату проваріть картоплю 20 хвилин, поки вона не стане м'якою. Злийте воду, дайте остигнути і поріжте на шматочки. Проваріть квасолю 5—7 хвилин у киплячій підсоленій воді. Злийте воду і занурте квасолю в холодну воду, потім осушіть.

Покладіть латук на тарілку. Тунець розмістіть у центрі і навколо викладіть картоплю, квасолю, яйця, помідори, цибулю, оливки і каперси. Рівномірно полийте заправкою і подавайте.

Смачного!

Сандра Шильдс. Велика Епоха

Підписатися:

Social comments Cackle

загрузка...