• Новорічні закуски: готуємося до святкового столу

  • Людмила Влох | Велика Епоха
    Понеділок, 30 грудня 2014 року

Новорічний стіл — прекрасна тема для імпровізацій і пошуків чогось нового. Сила-силенна рецептів манить звідати нові горизонти. Новорічні закуски — це те, без чого не обійдеться святковий стіл, тому і ми не оминули їх своєю увагою.

 

Новорічні закуски: печериці фаршировані

Інгредієнти:

  • 30 шт. свіжих печериць;
  • 1 біла цибулина;
  • 1 червоний болгарський перець;
  • 2 помідори;
  • 1 склянка гострої італійської заправки;
  • 1/2 склянки хлібних крихт;
  • 1/4 склянки майонезу;
  • 0,5 склянки оливкової олії;
  • 1 ч.л. лимонного соку;
  • 150 г тертого сиру;
  • дрібка суміші спецій «трави Прованса».

Новорічні закуски 1

Новорічні закуски: печериці фаршировані. Фото: melissa-li.ru

Приготування:

Гриби промити, розрізати на капелюшки і ніжки. За бажанням видалити пластини.

Капелюшки змазати заправкою, відставити на годину.

Помідори обмити та дрібно порізати.

Ніжки грибів, цибулю і перець дрібно порізати і обжарити на олії.

У мисці змішати обжарені гриби з овочами, крихти хліба, спеції, лимонний сік та майонез.

Цією сумішшю заповнити грибні капелюшки, викласти їх на змазане олією деко, притрусити тертим сиром і поставити у розігріту духовку (190˚).

Випікати до готовності близько 12—15 хвилин.

До столу подавати теплими.

Новорічні закуски: мексиканське тако



Інгредієнти:

  • 8 кукурудзяних чіпсів-тортилій;
  • 400 г м’ясного фаршу;
  • 2 шт. червоного болгарського перцю;
  • 50 г томатної пасти;
  • 0,5 склянки тертого твердого сиру;
  • сіль, приправа за смаком;
  • 0,5 склянки соусу «Сальса»;
  • зелень для прикрашання.
Новорічні закуски

Новорічні закуски:мексиканське тако. Фото: applebees.com

Приготування:

Тортильї розігріти в духовці.

М’ясний фарш обжарити на сковороді, посолити, додати приправу та томатну пасту.

На тортильї викласти фарш, порізаний болгарський перець, залити соусом та притрусити сиром та зеленню.

За бажанням страву можна прирум’янити в духовці.

Новорічні закуски: салат-коктейль із креветками

Інгредієнти:

  • 300 г варених очищених креветок;
  • 1 авокадо;
  • 2 огірки;
  • 2 ст.л. сметани;
  • 2 ст.л. майонезу;
  • 1 ст.л. лимонного соку;
  • 5 листків салату;
  • пучок кропу;
  • сіль.
Новорічні закуски

Новорічні закуски: салат-коктейль із креветками. Фото: Becky Luigart-Stayner/southernliving.com

Приготування:

Авокадо очистити, видалити кісточку, порізати кубиками;

Огірки промити та порізати кубиками.

Кріп і салат промити та мілко нарізати.

Авокадо, огірки, кріп, лимонний сік, сметану та майонез змішати. Посолити за смаком.

До суміші додати креветки. Викласти у скляні вазони.

Ніжна новорічна закуска в листах цикорія салатного

Інгредієнти:

  • 3 качани цикорія салатного бельгійського;
  • 200 г свіжого м’яса краба (можна консервованого);
  • 10 г цибулі-шніт;
  • 10 г кропу.

Для соусу:

  • 0,5 склянки майонезу;
  • 60 г вершкового сиру;
  • 1 ч.л. меду;
  • 2 ч.л. порошку карі;
  • сіль і мелений чорний перець за смаком;
  • зелень (для прикрашання).
Новорічні закуски

Ніжна новорічна закуска в листах цикорія салатного. Фото: foodspring.com

Приготування:

М'ясо краба відварити і порізати (за бажанням можна замінити м'ясом омара чи креветками).

Дуже дрібно порізати цибулю і кріп.

Приготувати соус, змішавши всі компоненти, додати цибулю та кріп і останнім м'ясо краба. Суміш поставити на кілька годин в холодильник, щоб закуска добре просякла майонезом.

Листки цикорія салатного відокремити від основи, промити, просушити і розкласти на тарілку.

Перед подаванням на стіл кожний лист наповнити сумішшю і посипати зеленню.

Новорічні закуски: рулет із лаваша

Інгредієнти:

  • 1 вірменський лаваш;
  • 60 г курячої грудинки (відвареної)
  • 60 г твердого сиру;
  • пучок зелені;
  • 30 г майонезу;
  • 30 г сметани.
Новорічні закуски

Новорічні закуски: рулет із лаваша. Фото: deizi/liveinternet.ru

Приготування:

М'ясо порізати кубиками, сир натерти, зелень дрібно порізати.

Лист лаваша змазати майонезом, посипати кубики м’яса, змазати сметаною, посипати зеленню і тертим сиром. Загорнути лаваш рулетом, дати настоятися 20 хв і порізати шматочками.

Смачного!!!

Підписатися:

Social comments Cackle

загрузка...