Щоб надати креветкам особливо пікантного смаку, необхідно замаринувати їх на кілька годин у соусі з олії і лимонного соку.
Готуємо: грибний салат з креветками
600 г печериць
225 г очищених варених креветок
1 стручок солодкого перцю
175 мл олії
1/2 цибулини
1 зубок часнику
4 ст ложки лимонного соку
2–3 гілочки петрушки
Листя зеленого салату
Мелений чорний перець
Сіль за смаком
Проварити креветки 2–3 хвилини, шумівкою вийняти креветки, дати їм охолонути. Гриби нарізати тонкими скибочками, обсмажити на частині олії і охолодити. Потім додати решту олії, сік лимона, подрібнений часник, чорний перець, перемішати і дати настоятися 5–10 хвилин. Грибну суміш злегка посолити, покласти в неї креветки, нарізаний солодкий перець і добре перемішати, на порційних тарілках розкласти листя салату і викласти на нього грибну суміш з креветками. До подавання на стіл тримати в прохолодному місці.