• Гарячий напій з чорної горобини

  • Неділя, 28 лютого 2010 року

Як це чудово після тривалої зимової прогулянки подати на стіл гарячий напій з прянощами із заготовлених заздалегідь фруктів або ягід, додавши трохи гарного бренді або чорного бальзаму.
 
Візьміть:
стакан сухої чорноплідної горобини,
склянку родзинок,
1/2 склянки сушених яблук,
1/2 склянки сушених абрикосів,
1,5 л води,
паличку кориці,
3 палички гвоздики,
2 анісові зірочки,
3—4 ст. ложки меду,
1/2 лимона,
50мл бренді.
 
Сушену чорну горобину та інші фрукти залийте водою, доведіть до кипіння і 10 хвилин томіть на маленькому вогні. Зніміть з вогню і дайте відстоятися півгодини, потім Відфільтруйте. Цю першу частину напою завжди можна приготувати заздалегідь.

Чистий напій без ягід залийте в каструлю, доведіть до кипіння і киньте туди прянощі: гвоздику, корицю, аніс, мед. Зменшіть вогонь, щоб напій не кипів, і замішуйте кілька хвилин, поки мед не розчиниться. Додайте лимон і бренді. Подайте гарячим разом із перцевим печивом «піпаркукас».

Такий напій у Латвії готують на Різдвяні свята. Він добре зігріває і багатий на вітаміни. Його також можна приготувати на травах з різними фруктами та ягодами, наприклад, з малиною, ожиною, шипшиною. Бренді можна замінити бальзамом.

Рецепт взято з книги Лоліти Шелвах «Страви Латвії».

Підписатися:

Social comments Cackle

загрузка...