Десерт: Гарбузовий торт

Для тіста:
Цукор-пісок — 200 г
Яйця — 4шт.
Сіль — 8 г
Лимон    80 г
Кориця — 10 г
Кардамон — 5 г
М’якоть гарбуза — 200 г
Горіхи волоські — 120 г
Борошно пшеничне — 100 г
Розпушувач — 15 г

Для глазурування:
Цукрова пудра — 200 г   
Вишневий сік — 20 г
Лимон — 80 г

Для декорування:
Цукор-пісок — 45 г
Лимон — 30 г
М’якоть гарбуза — 40 г
Вихід готової страви — 1000 г

Технологія приготування

Цукор-пісок, яйця і сіль збити до утворення густої пінистої маси. Додати пряності, лимонний сік і цедру половини лимона.

Гарбуз натерти на крупній терці. Додати гарбуз та подрібнені горіхи до яєчної маси. Борошно змішати з 1 ч.л. розпушувача і швидко перекласти в масу.

Випікати близько 50 хвилин при 180˚С.

Гарячий торт покрити глазур’ю. Для приготування глазурі змішати цукрову пудру з вишневим соком, лимонним соком і 2—3 ст.л. води до утворення густої маси.

Для декорування торту нарізати формочками для печива різні фігурки із гарбуза і зварити їх у невеликій кількості води із цукром і лимонним соком (до 30 хвилин). Охолодити фігурки і прикрасити торт.