Бешбармак (рецепт)

Бешбармак — відома національна страва казахів, киргизів та башкирів.

Приготування тіста
1 яйце
0,5 склянки води
0,5 чайної ложки солі

1 кг м'яса (баранина)
3–4 шт ріпчастої цибулі

Замішуємо тісто дуже круте, розкочуємо тонко — 2 мм. Нарізаємо ромбики 5 на 5 см. Попередньо відварюємо м'ясо до готовності в підсоленій воді з лавровим листом.

Ріжемо м'ясо смужками, цибулю — кільцями, перчимо і розмішуємо. Викладаємо в глибоке блюдо, заливаємо 1–2 ополоника з гарячим бульйоном від м'яса і накриваємо кришкою, щоб пропарити цибулю. Відокремлюємо частину бульйону, а в іншій частині відварюємо ромбики з тіста 2 хв. Додаємо готові ромбики до м'яса, все це перемішавши.

Ставимо блюдо з бешбармаком на стіл і окремо подаємо до нього бульйон із зеленню в піалах. Бешбармак найкраще смакує дуже гарячим! Їдять бешбармак традиційно руками і запивають бульйоном. Готують бешбармак зазвичай у свята і для почесних гостей.