• Льодяники-тварини за старовинним японським рецептом від Сінрі Тедзука

  • Алiна Танько | Велика Епоха
    Середа, 13 липня 2016 року

Японський майстер на ім'я Сінрі Тедзука створює гарні льодяники у вигляді фігурок тварин: золотих рибок, восьминогів, тигрів, жаб, чапель, черепашок тощо. Всі вони робляться тільки вручну і за старовинним рецептом.

Традиційне мистецтво виготовлення льодяників у вигляді тварин — амедзаіку — з'явилося в Японії у XIII столітті. Для їх приготування використовувався крохмаль і цукровий сироп. На початку амедзаіку підносили в храмах як подарунки, а трохи пізніше їх стали продавати і вуличні торговці.

26-річний Сінрі Тедзука вирішив відродити це давнє мистецтво.

«У дитинстві мені доводилося робити льодяники, заливаючи гарячий і густий цукровий сироп, підкислений журавлиною або лимоном, у спеціальні формочки. Виходили забавні рибки, білочки та півники. На вигляд вони були абсолютно однаковими і відрізнялися лише за кольором і трохи за смаком залежно від кислої добавки та часу нагрівання цукру. Тоді мені й на думку не спадало, що виготовлення льодяників може стати справжнім мистецтвом», — розповідає Сінрі.

Сінрі створює маленькі льодяникові скульптури з дуже гарячої основи, а потім розфарбовує їх харчовими барвниками. У Токіо Сінрі Тедзука відкрив магазинчик з продажу льодяників амедзаіку — «Ameshin». Тут він не тільки продає свої творіння (8 дол/шт) і приймає індивідуальні замовлення, а й раз на місяць проводить дегустації та майстер-класи, на яких кожен може доторкнутися до цієї древньої майстерності.

Фотографії робіт Сінрі Тедзука публікуються у «Великій Епосі» з дозволу автора.

Дивіться також скульптури з піску від кращого в світі майстра з Сінгапуру.

Підписатися:

Social comments Cackle

загрузка...