Біологи вивели «цибулю без сліз»

Японські та новозеландські фахівці вивели різновид цибулі, ефірні масла якого не провокують виділення зліз у людей. "Цибулю без сліз" удалося отримати за рахунок деактивації гена, що відповідає за виробництво ферменту, який сприяє виділенню зліз.

Цибуля виглядає зовсім як звичайна, але містить у 500 разів менше подразнюючої речовини, що викликає сльози. Виявити ген удалося за допомогою новозеландської технології генного аналізу, яка полягає у фактичному відключенні одного єдиного гена, без впливу на всі інші. Вперше цей науковий проект стартував ще в 2002 році, проте у випадку з цибулею виявити потрібний ген виявилося не просто.

За словами старшого наукового співробітника інституту доктора Коліна Іді, "безслізна" цибуля була розроблена на основі сортів "м'якої" цибулі, що не викликає зліз, але і не має аромату, властивого звичайній цибулі.

Колись уважалося, що ефірні масла цибулі виробляються спонтанно в результаті побічних ефектів основних процесів росту, але пізніше було доведено, що за цю функцію цибулі відповідає свій ген, який і виробляє фермент, що викликає сльози.

Іді відзначає, що якщо їхня технологія буде прийнята у світовому масштабі, то через 10 - 15 років на кухнях домогосподарок з'явиться "цибуля без сліз". "Нова технологія є гарним прикладом прикладного значення біотехнології, крім того, за допомогою цієї методики можна створювати рослини, які не будуть чутливі до різних захворювань і вірусів", - каже вчений.



За матеріалами:
cybersecurity.ru
rian.ru