Рейтинг ТОП 100 здорових рецептів: Риба «по-скіфськи»

Риба «по-скіфськи» (швидко та дуже смачно!)

Сергій та Ольга Паукови (Авторське свідоцтво /УФАМТ/ № 927 від 27 червня 2001 р.)     

Інгредієнти:

-    500 г риби (білий амур, або осетер, або ін.);
-    1 пляшка пива світлого;
-    200 г сметани;
-    200 г майонезу з часником;
-    1 банка чорних маслин без кісток;
-    олія соняшникова;
-    сіль;
-    кріп;
-    перець чорний, мелений;
-    лимон.

Приготування:

1.    Змішуємо в глечику пиво зі сметаною до рідкої однорідної маси.
2.    Після обробляння риби очищені та підсолені шматочки кладемо на сковороду з кришкою, і на середньому вогні смажимо на олії протягом 15 – 20 хв. Трохи перчимо. Перегортати рибу не можна!
3.    Повільно заливаємо рибу отриманою сумішшю пива зі сметаною та накриваємо кришкою. В цій заливці кип’ятімо рибу ще 15 – 20 хв. Кипіння не повинно бути сильним!
4.    Вимикаємо вогонь на плиті та відкриваємо кришку сковороди. Шматочки риби спеціальною лопаткою обережно викладаємо на тарілку та заливаємо сметано-пивною сумішшю, що залишилася на сковороді.
5.    Прикрашаємо рибу лимонними часточками, чорними маслинами без кісток, злегка обмазуємо майонезом шматочки риби, посипаємо нарізаним кропом, ставимо в холод на 3 – 4 години, щоб заливка застигла та перетворилася на желеподібну масу.

Риба «ПО-СКІФСЬКИ» готова!
Смачного!